Что требуется, чтобы начать производство мюсли

Первоначально пользу мюсли оценили женщины, которые тщательно следят за фигурой. Постепенно все большее количество стали потреблять этот продукт на завтрак, так как он обогащен витаминами, минералами, легко усваивается и позволяет вести здоровый образ жизни. История мюсли берет начало в Америке, где в девятнадцатом веке Джон Келлогу предложил на завтрак потреблять кукурузные хлопья с молоком. С тех пор рынок постоянно развивается и спрос на сухой завтрак растет. Чтобы занять свою нишу в данной области, необходимо проанализировать ситуацию в собственном регионе и просчитать рентабельность производства.

Особенности мюсли

Мюсли представляют собой готовый к употреблению продукт, произведенный из хлопьев зерновых культур: пшеницы, овса, ржи. В процессе производства они подвергаются специальной термической обработке с использованием инфракрасного излучения. В результате получается рассыпчатая структура готового продукта. К нему зачастую добавляют мед, орехи, сухофрукты, которые могут составлять до 30% от общей массы. Это позволяет добиться максимального насыщения организма питательными веществами, витаминами и минералами. В зависимости от технологии производства мюсли классифицируют на:

• кранч;
• классические.

В отличие от классического способа, кранч получается в процессе обжарки. Чтобы ваш продукт пользовался популярностью, необходимо тщательно продумать стратегию, разработать собственную марку, добиться высокого качества готового продукта.

Финансовые вложения

Производство мюсли – процесс, требующий больших финансовых вложений, поэтому к его созданию стоит подходить внимательно. Заранее составьте бизнес-план, просчитайте каждую мелочь и оцените собственные возможности. Первоначальный капитал пойдет на:

• Разрешительные документы от санэпидемстанции и пожарной службы. Оформление займет около 2 месяцев.
• Закупка оборудования для производства.
• Оплата труда работникам, обслуживающим линию, бухгалтера, сотрудников транспортной службы.
• Закупка сырья.
• Покупка или аренда производственных площадей.
• Другие текущие расходы.

По некоторым данным, для открытия производства потребуется около 100 тыс. у.е. минимум. Период, за который успешное предприятие начинает окупаться составляет 6-7 месяцев. Средняя рентабельность лежит в пределах от 15 до 30%. При наличии в собственности обширных земельных участков, изготовление сухих завтраков можно совместить с фермой по выращиванию сырья для них.

Оборудование и помещение

Поиск помещения для организации завода может занять не один день. Лучше всего, чтобы производственные площади располагались неподалеку от города. Это облегчит и удешевит доставку сырья. Стоимость аренды существенно зависит от размера, поэтому необходимо просчитать, какое количество готового продукта вы хотите получать на выходе. Для значения в 80 кг в час потребуется площадь в 300 кв.м. Плюс около 90 кв.м. необходимо отвести под складские помещения.

Цех должен быть оборудован трехфазовой электропроводкой, водопроводом. Помещение необходимо привести в состояние, удовлетворяющее санитарно-эпидемиологическим требованиям, технике безопасности и ГОСТам. После того, как помещение найдено и подготовлено, можно начинать устанавливать оборудование.

Для производства мюсли используются следующие виды оборудования:

• пропариватель;
• плющильный станок;
• сушильная установка;
• охладительная установка;
• упаковочное оборудование.

Персонал

Средняя численность сотрудников для производства сухих завтраков составляет 13-15 человек. Потребуется найти квалифицированных людей для:

• обслуживания линии – 5-6 человек;
• при собственном производстве фруктовых добавок – 5-6 человек;
• складские работники – 2-3 человека;
• водители – 1-2 человека;
• технолог для контроля качества выпускаемой продукции;
• бухгалтер;
• наладчик оборудования;
• менеджер отдела сбыта.

От профессионализма сотрудников во многом зависит успех всего предприятия, поэтому не стоит пытаться сэкономить в ущерб качеству.

Маркетинг

Двигателем продаж является реклама и продуманный маркетинг. Собственную марку лучше всего зарегистрировать, чтобы впоследствии без проблем продвигать бренд. После выпуска продукции, ей необходимо максимально заполнить торговые полки розничных сетей, постаравшись охватить не только магазины около дома, а также крупные супермаркеты. Как только ваш товар будет присутствовать на полках, вам потребуется имиджевая рекламная компания, для раскрутки бренда и увеличения продаж.

Не забывайте делится с друзьями ссылками на интересные статьи!